Une délicieuse blanquette de saumon au Cooking Chef aux poireaux ; riche en saveurs à déguster ainsi ou à accompagner de riz blanc ou petits légumes. Les poireaux sont fondants à souhait et cuits grâce au vin blanc et fumet de poisson. Cette recette est réalisée au Cooking Chef mais vous pourrez bien évidemment la préparer sans robot. Si vous êtes possesseur de ce robot, vous serez ravis de pouvoir retrouver notre sélection de recettes au Cooking Chef.
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- Huile d’olive
- Beurre
- 2 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe de farine
- Curcuma
- Piment d’Espelette
- Sel fin / Poivre
- 3 gousses d’ail
- 1 poireau
- 25 cl de vin blanc
- 50 cl de fumet de poisson
- 500 g de crème fraîche épaisse entière
- 400 à 500 g de saumon en cubes
Pour se régaler avec cette blanquette de Saumon au Cooking Chef,
Étape N°1
Faire chauffer un beau morceau de beurre avec un filet d’huile d’olive dans le bol du Cooking Chef muni du mélangeur et de la pince d’assistance du mélangeur. Le robot est réglé sur 120°C.
N°2
Ajouter les oignons, les faire revenir une dizaine de minutes puis incorporer l’ail haché avec la farine. Déglacer au vin blanc. Laisser réduire. Ajouter ensuite les poireaux accompagnés de l’assaisonnement composé de sel fin, poivre, piment d’Espelette et curcuma. Cuire quelques minutes.
N°3
Verser maintenant le fumet de poisson puis cuire l’ensemble jusqu’à ce que les poireaux deviennent fondants.
N°4
Ajouter enfin les cubes de saumon et la crème fraîche épaisse. Cuire encore quelques minutes. Si la sauce est trop liquide, l’épaissir avec un mélange d’eau et de maïzena. Servir votre blanquette de saumon au Cooking Chef sans attendre.
