Desserts & PâtisseriesRecettes sucrées

Gaufres Belges ou Lyonnaises faciles

Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Nombre

Pour 10 gaufres

Difficulté

4/10

Ces gaufres belges ou lyonnaises sont croustillantes et moelleuses à souhait. Elles se composent d’une pâte vanillée agrémentée de blancs d’œufs montés en neige, synonyme de légèreté. Vous vous régalerez à coup sûr en les dégustant avec du sirop d’érable, pâte à tartiner ou confiture maison, un MUST. À déguster tièdes ou chaudes ; pour les conserver, mieux vaut garder les gaufres belges sur une grille sans les recouvrir pour éviter qu’elles ne se ramollissent. Il n’y a pas que les crêpes dans la vie, les gaufres aussi !

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Liste d'ingrédients : (Cliquez ICI pour dérouler)
Liste d'ingrédients : (Cliquez ICI pour dérouler)
  • 250 g de farine T65
  • 6 g de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 430 g de lait entier
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 3 blancs d’œufs

Pour réaliser ces délicieuses gaufres belges,

Étape N°1

Dans un premier temps, mélanger dans un saladier la farine avec la levure chimique et le sucre.

N°2

En parallèle, dans un autre récipient, fouetter le lait entier avec les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Ajouter également la vanille liquide.

N°3

Réunir les deux préparations. Verser progressivement la préparation au lait dans celle de farine en mélangeant. Passer au tamis pour éliminer les grumeaux de farine.

N°4

Monter les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Les incorporer délicatement à l’aide du fouet dans la préparation sans les faire retomber. Faire chauffer le gaufrier et verser une-demie louche de pâte par gaufre. Surveiller la cuisson et adapter le cycle en fonction de la coloration souhaitée. Elles seront meilleures encore chaudes.

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