Inratable, ce glaçage cupcake au citron vert se révèlera indispensable dans la réalisation de vos cupcakes. Vous aurez une crème généreuse et légère.
Lors d’un séjour à New York, j’étais tellement déçu de la grosse couche de crème au beurre bourrative déversée sur chaque petit cupcake que j’avais mis cette histoire entre parenthèse. Finalement, c’est en mariant le sucre glace au citron vert, que l’on se retrouve avec une sensation de légèreté.
Il faut la doser en douceur, ne pas en mettre une trop grosse épaisseur mais par rapport à la traditionnelle, cette version express devrait vous plaire. Essayez de la réaliser avec les enfants, puis, décorez les cupcakes selon vos envies avec des sprinkles, petits décors en sucre.
Cette crème au beurre pourra, sans problème, être parfumée avec de l’arôme alimentaire, ou encore, colorée avec du colorant en gel ou poudre.
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– 175 g de sucre glace
– 100 g de beurre
– 1 citron vert
– Colorant alimentaire en poudre
Pour confectionner ce glaçage cupcake,
Étape N°1
Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Travailler l’ensemble avec une spatule
N°2
Ajouter le colorant puis le jus de citron vert ; attention à prendre soin de le doser progressivement.
N°3
Mélanger à nouveau pour obtenir un joli glaçage cupcake.
N°4
Garnir une poche à douille puis décorer les cupcakes selon vos envies.
