Si vous n’avez pas de batteur et que vous souhaitez économiser votre énergie, préparez votre mayonnaise blender en quelques secondes seulement. Un résultat délicieux et une texture parfaite ; ici relevée avec du curry et accompagnée d’aiguillettes de poulet pané au parmesan. Une idée recette pour un apéritif, entrée ou plat principal avec quelques légumes.
►► Retrouvez tous les produits Riviera & Bar sur Amazon : http://amzn.to/2kPCbyb
Envie d’encore plus de vidéos ?
Ne manquez plus aucune vidéo, abonnez-vous gratuitement à la chaîne Youtube du Chef Clément et recevez une notification dès qu’une vidéo est mise en ligne.
– 2 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– 20 g de jus de citron
– 230 g d’huile d’olive + cuisson
– Une pincée de curry en poudre
– Aiguillettes de poulet
– Farine + 1 oeuf + sel fin / poivre + beurre
– 40 g de chapelure + 40 g de parmesan râpé
Pour faire une parfait mayonnaise blender sans perdre de temps,
Étape N°1
Réunir dans le blender les jaunes d’oeufs avec la moutarde à l’ancienne et le jus de citron. Commencer par mélanger en tournant le bouton afin d’augmenter la vitesse.
N°2
Petit à petit, venez verser l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une texture parfaite. Il ne sera pas nécessaire d’ajouter toute l’huile d’olive si vous observez que la texture est bonne. Allez-y progressivement.
N°3
Assaisonner ensuite votre mayonnaise blender avec du curry en poudre, sel fin et poivre du moulin fraîchement moulu. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
N°4
Préparer ensuite le poulet pané qui accompagnera la mayonnaise blender. Commencer par découper les blancs en lanières puis, disposer dans trois assiettes de la farine, œuf battu en omelette avec du sel et poivre et enfin de la chapelure mélangée au parmesan. Rouler les blancs dans la farine puis dans l’œuf puis dans la chapelure. Faire fondre un beau morceau de beurre avec éventuellement un filet d’huile puis faire colorer les aiguillettes de poulet pendant quelques minutes. Les servir avec la mayonnaise blender.
