Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Nombre

Pour une dizaine de meringues

Difficulté

6/10

Je vous présente ma première recette au robot Cooking Chef avec la préparation de la tant redoutée meringue italienne.

Rapidement, vous devriez être conquis par cette recette inratable. En effet, c’est au degré près que la recette va se déroulée sous vos yeux. En fin de préparation, vous obtenez une texture parfaite pour un goût incroyable.

Ici, le Cooking Chef est un réel avantage de part son travail de précision. Concrètement, en respectant les différentes indications, vous n’avez aucune raison de louper la recette. J’utilise cette meringue pour préparer mes petites mignardises mais c’est aussi une meringue que je réalise pour mes tartes au citron. Brûlée au chalumeau, elle a une tenue superbe et tous les dégustant sont à chaque fois sous le charme.

Si vous préparez de petites meringues individuelles, pensez par exemple à les saupoudrer de cacao en poudre ; l’effet est toujours sympa.

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Préparer la meringue italienne,

Étape N°1

Mettre les blancs et le sucre dans le bol.

N°2

Régler la température à 120°C et la vitesse au maximum.

N°3

Une fois à 120°C, mettre la température sur 0 et continuer de mélanger jusqu’à ce que la préparation redescende à 50°C.

N°4

Garnir une poche, dresser les meringues et les cuire. Peut aussi être utilisée sur une tarte au citron meringuée par exemple.

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