Ce Risotto Milanais au Cooking Chef ne vous demandera que quelques minutes de préparation ; fait avec de bons ingrédients (Safran, vin blanc et parmesan), vous allez forcément l’adorer. Il est ici préparé avec le Cooking Chef ; si vous n’avez pas ce type de robot à votre disposition, pas de panique, vous pourrez bien sûr le préparer dans une marmite en mélangeant.. à la main. 🙂 Vous avez le Cooking Chef et souhaitez découvrir d’autres recettes ? Découvrez un sabayon à l’Amaretto inratable.
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- Bouillon de veau
- 35 g de beurre
- 1 oignon jaune
- Riz rond
- Un verre de vin blanc sec
- Quelques pistils de safran
- Une tasse de parmesan râpé
- Sel fin / Poivre
Pour réussir ce parfait risotto milanais,
Étape N°1
Préparer le bouillon de veau à l’aide du Cooking Chef : Faire chauffer l’eau à 140°C puis diluer le fond de veau.
N°2
Faire fondre un beau morceau de beurre avec le mélangeur en position 1. Ajouter un oignon jaune épluché et finement haché. Le faire revenir quelques instants. Rajouter le riz rond, spécial risotto, puis mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Déglacer l’ensemble en versant le vin blanc. Attendre l’évaporation quasi totale.
N°3
Ajouter le bouillon de veau petit à petit jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit et qu’il ait une texture bien crémeuse. Attention à ne pas trop le cuire.
N°4
En fin de préparation, rajouter les derniers ingrédients : Parmesan, safran et assaisonnement composé de sel fin et poivre. Goûter votre risotto milanais al dente et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
